The Hidden Factors Behind Fish Spoilage 🧬

Freshness isn’t just about time or ice. The way fish is handled after harvest plays a crucial role in maintaining quality.

• Pre-harvest stress – Fish that are stressed release cortisol and lactic acid, lowering pH and accelerating spoilage.

• Temperature abuse – Exposure to high temperatures promotes bacterial growth.

• Hygiene issues – Blood, guts, and slime left on fish encourage bacterial contamination.

• Delayed processing – The first hour after harvest is critical; slow handling leads to faster decay.

Using technologies like Fish Stunner helps reduce stress, maintain meat quality, and extend shelf life making seafood fresher, cleaner, and more sustainable. ⚓️

ความสดของปลาไม่ได้ขึ้นอยู่แค่เวลา หรือการแช่เย็นเท่านั้น การจัดการ หลังจับปลา มีผลอย่างมากต่อคุณภาพ และปัจจัยสำคัญที่มักถูกมองข้าม จะมีดังนี้

• ความเครียดก่อนจับ – ปลาเครียดจะปล่อยคอร์ติซอลและกรดแลคติก ทำให้ค่า pH ลดลง และเนื้อปลาเสียเร็วขึ้น

• อุณหภูมิไม่เหมาะสม – ความร้อนเร่งการเจริญของแบคทีเรีย

• สุขอนามัยไม่ดี – เลือด ลำไส้ หรือเมือกที่ตกค้าง ทำให้แบคทีเรียปนเปื้อน

• ประมวลผลล่าช้า – ชั่วโมงแรกหลังจับเป็นช่วงสำคัญ หากการจัดการช้า เนื้อปลาก็จะเสียเร็ว

Fish Stunner ช่วยลดความเครียดของปลา รักษาคุณภาพเนื้อ และยืดอายุการเก็บรักษาทำให้อาหารทะเล สด สะอาด และยั่งยืน ⚓️

----------

For more information, please contact

Call : 02-368-2761

Email : letsseath@gmail.com

Website : https://www.letsseath.com